☆ボリューム感をアップしてヘルシーに
　・水分でカサを増やす
　 ・•きのこや野菜をふんだんに
　 ・貝は殻ごと、魚や肉は骨つきで
　 ・材料を大きく切る

☆味付けを薄くして　風味でカバー
　・市販の調味料にひと工夫
　 ・精製度の低い素材を選ぶ
　 ・香味野菜をアクセントに
　 ・辛味・酸味を上手に使う

☆調理器具を上手に使って油を控える
　・茹でる
　 ・フッ素樹脂加工のフライパン
　 ・オーブントースター
　 ・電子レンジ

○献立作り
　当院の献立を使って、みんなで夕食の献立を考えました。
　 初めに話したポイントも入れて、とてもいい献立が次々と出来ました。